微生物特點(diǎn)和主要污染源包括什么
發(fā)布時(shí)間：
2022-12-27
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微生物特點(diǎn)和主要污染源
體積小,面積大;
吸收多,轉(zhuǎn)化快;
生長(zhǎng)旺,繁殖快;
易變異,適應(yīng)強(qiáng);
分布廣,種類(lèi)多.
絕大多數(shù)微生物對(duì)人、動(dòng)物、植物、都是有益的,而且有些是必需的.也有少數(shù)微生物能引起人和動(dòng)植物的病害或物品的腐蝕、變質(zhì).
食品/藥品的主要污染途徑
空氣:從空氣中可分離到芽孢桿菌、梭菌、葡萄球菌、鏈球菌、棒狀桿菌等;還可分離到青霉、曲霉、毛霉、芽枝霉和酵母等.
水:自來(lái)水中不應(yīng)有已知的病原菌,除控制大腸桿菌群數(shù)外,仍含有其他微生物.去離子水中,污染微生物仍嚴(yán)重.蒸餾水中,污染的菌群通常是革蘭陰性菌,也有發(fā)現(xiàn)綠膿桿菌的記載.
生產(chǎn)人員:人體的皮膚、手、臉、毛孔、皺紋處及潮濕部位等常有金黃色葡萄球菌、藤黃八疊球菌、類(lèi)白喉?xiàng)U菌等;偶有革蘭陰性菌;在皮膚上還有各種皮膚真菌.
滅菌:殺滅物體上所有的微生物(包括病原微生物和非病原微生物,細(xì)菌的繁殖體及芽孢)的方法.如培養(yǎng)基、鹽水、吸管、平板等的滅菌.
消毒:用物理、化學(xué)或生物學(xué)等方法殺死病原微生物,但不一定殺死全部微生物的方法.用以消毒的藥品稱(chēng)為消毒劑.一般消毒劑在常用的濃度下,只對(duì)細(xì)菌的繁殖體有效,對(duì)于細(xì)菌的芽孢則需要提高消毒劑的濃度和延長(zhǎng)消毒時(shí)間.
防腐:防止或抑制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的方法,細(xì)菌一般不死亡.同一種化學(xué)藥品在高濃度時(shí)為消毒劑,低濃度時(shí)為防腐劑.
無(wú)菌:無(wú)活的微生物存在.如微生物無(wú)菌實(shí)驗(yàn)室.