培養(yǎng)基起沫的原因是什么
發(fā)布時(shí)間：
2022-12-24
作者：
國(guó)內(nèi)有名的培養(yǎng)基公司
微生物可能產(chǎn)生蛋白類代謝物。第一，可能是液體培養(yǎng)液的營(yíng)養(yǎng)條件好，蛋白質(zhì)含量高。第二，有可能是所培養(yǎng)的細(xì)菌本身是產(chǎn)氣的。第三，是細(xì)菌發(fā)酵培養(yǎng)液產(chǎn)生的洶涌發(fā)酵現(xiàn)象，可以適當(dāng)加一些消泡劑。加點(diǎn)礦物油，600mL的培養(yǎng)基加個(gè)100μL左右就沒(méi)有氣泡了。
有泡沫只要不影響什么就不管他，但是如果你的泡沫影響了細(xì)菌生長(zhǎng)就要好好考慮下。 我當(dāng)時(shí)是過(guò)夜低溫IPTG誘導(dǎo)一晚上，第二天就要很多泡沫，個(gè)人感覺(jué)應(yīng)該是和細(xì)菌生長(zhǎng)狀態(tài)有關(guān)，我用菌種是BL21，17度培養(yǎng)， 第二天就有很多泡沫。
搖瓶發(fā)酵氣泡產(chǎn)生可能與下列因素有關(guān)：
裝液量，轉(zhuǎn)速，培養(yǎng)基組分，搖瓶培養(yǎng)溫度，污染了產(chǎn)氣細(xì)菌。一般來(lái)說(shuō)，真菌28℃培養(yǎng)，生長(zhǎng)速度不快，不會(huì)出現(xiàn)大量氣泡，只有在此期間污染了產(chǎn)氣細(xì)菌，代謝速度快才有可能產(chǎn)生大量的氣泡。
發(fā)酵系統(tǒng)起泡為常見(jiàn)現(xiàn)象，那么應(yīng)該如何對(duì)付泡沫呢？
第一，調(diào)整培養(yǎng)基中的成分配比或改變某些物理化學(xué)參數(shù)(如pH值、溫度、通氣和攪拌)或者改變發(fā)酵工藝(如采用分次投料)來(lái)控制，以減少泡沫形成的機(jī)會(huì)。
第二采用機(jī)械消泡或消泡劑消泡這兩種方法來(lái)消除已形成的泡沫。
第三還可以采用菌種選育的方法，篩選不產(chǎn)生流態(tài)泡沫的菌種，來(lái)消除起泡的內(nèi)在因素，如用雜交方法選出來(lái)不產(chǎn)生泡沫的土霉素生產(chǎn)菌株。
詳解消除泡沫方法
機(jī)械消泡
這是一種物理消泡的方法，利用機(jī)械強(qiáng)烈振動(dòng)或壓力變化而使泡沫破裂。有罐內(nèi)消泡和罐外消泡兩種方法。前者是靠罐內(nèi)消泡漿轉(zhuǎn)動(dòng)打碎泡沫；后者是將泡沫引出罐外，通過(guò)噴嘴的加速作用或利用離心力來(lái)消除泡沫。
這種方法節(jié)省原料，減少染菌機(jī)會(huì)。但消泡效果不理想，僅可作為消泡的輔助方法。
消泡劑消泡
這是利用外界加入消泡劑，使泡沫破裂的方法。當(dāng)泡沫的表層存在著由極性的表面活性物質(zhì)形成雙電層時(shí)，可以加入另一種具有相反電荷的表面活性劑，以降低泡沫的機(jī)械強(qiáng)度或加入某些具有強(qiáng)極性的物質(zhì)與發(fā)泡劑爭(zhēng)奪液膜上的空間，降低液膜強(qiáng)度，使泡沫破裂。當(dāng)泡沫的液膜具有較大的表面粘度時(shí)，可以加入某些分子內(nèi)聚力較小的物質(zhì)，以降低液膜的表面粘度，使液膜的液體流失，導(dǎo)致泡沫破裂。消泡劑的作用，或者是降低泡沫液膜的機(jī)械強(qiáng)度，或者是降低液膜的表面黏度，或者兼有兩者的作用，達(dá)到破裂泡沫的目的。消泡劑都是表面活性劑，具有較低的表面張力。
理想的生物消泡劑必備條件
應(yīng)該在氣—液界面上具有足夠大的鋪展系數(shù)，才能迅速發(fā)揮消泡作用。這就要求消泡
劑有一定的親水性；應(yīng)該在低濃度時(shí)具有消泡活性；應(yīng)該具有持久的消泡或抑泡性能，以防止形成新的泡沫；應(yīng)該對(duì)微生物、人類和動(dòng)物無(wú)毒性；應(yīng)該對(duì)產(chǎn)物的提取不產(chǎn)生任何影響；不會(huì)在使用、運(yùn)輸中引起任何危害；來(lái)源方便，成本低；應(yīng)該對(duì)氧傳遞不產(chǎn)生影響；能耐高溫滅菌。
常用的一些消泡劑有天然油脂；高碳醇、脂肪酸和酯類；聚醚類；硅酮類；
不同的培養(yǎng)基和菌種所需要的消泡劑不同，因此必須對(duì)市場(chǎng)上的消泡劑進(jìn)行篩選。
另外，適當(dāng)增加罐壓，降低轉(zhuǎn)速，降低通氣量。
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